王宇: 健康生活从膳食营养开始 - 高端访谈 - 利发国际
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2019-06-05 17:14:51 来源.:中国食品报网
【健康是人民幸福和社会发展的基础,是全国人民对美好生活的共同追求。而营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础,国民营养事关国民素质的提高和经济社会发展。】

王宇2  
 

  (本报记者  章玉  连荷)健康是人民幸福和社会发展的基础,是全国人民对美好生活的共同追求。而营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础,国民营养事关国民素质的提高和经济社会发展。《国民营养计划(2017—2030年)》等一系列方案的实施,代表了党和国家对全民营养健康的高度重视和务实作风。该计划从膳食、营养两方面着手,旨在保证正常的营养供应、发育、成长和膳食食品的营养防病和健康保持。对企业而言,无论是产品的开发还是宣传,都要从维护生命生长、发育健康的问题入手,将健康膳食作为营养计划的重中之重。

  国家战略的落地实施需要统筹社会、行业和个人3个层面,形成维护和促进健康的强大合力。随着社会不断进步,全球人类的期望生命都在增长,《“健康中国2030”规划纲要》中预测,到2030年,我国人均预期寿命将达到79岁,而这一目标的达成,需要膳食营养的支撑。

  在《国民营养计划(2017—2030年)》中还专门提到,要发展食物营养健康产业。以牛奶为例,营养丰富,而且容易运输、储存。但在我国中西部地区的农村,还有很多地方存在营养不良的情况,由于营养供应不足导致出现儿童发育滞后、迟缓等诸多问题,如何保证儿童乃至公众有很好的营养供应非常重要。为此,国家一直在中西部地区推动九年义务教育中小学营养补助,补助的主体便是牛奶,这对儿童的健康发育和认知都很重要。

  不仅中西部地区,从全国来看,中国人牛奶的摄入量仍然偏低。2015年,中国人均乳品消费量仅为36.1千克,全球人均消费量则是110.5千克,中国是世界平均水平的三分之一。2010年,我国牛奶年产量为3748万吨,在制定“十二五”农业发展主要指标时提出,牛奶年产要达到5000万吨,而到了2015年“十二五”末,牛奶的年产量仍为3800万吨,到了2018年,甚至退回到3075万吨。资源供应不足、与发达国家相比价格偏高,使得牛奶的使用频率偏低,真正能够做到每天喝一杯奶的人还很少,这严重影响了青少年的发育成长、老年人的补钙和营养吸收。

  对此,国家提出以优质动物、植物蛋白为主要营养基料,加大力度创新基础研究与加工技术工艺,开展双蛋白工程重点产品的转化。对企业而言,要开展新型的精细营养替代品研究,比如通过研究转化,解决黄酮问题,将大豆制成豆奶,满足从新生儿到老年人的供应。

  人们常强调要合理营养、平衡膳食,因为食品是健康最主要的影响因素。中国的饮食模式以蔬菜、米饭为主,欧美以动物蛋白为主,还有地中海饮食等,可以借鉴世界各地的优质饮食习惯。不同的模式、不同的食物构成会造成人的肠道菌群不同,决定了人的健康状况。所以在膳食健康营养上还要进行大量研究,将《“健康中国2030”规划纲要》和《国民营养计划(2017—2030年)》落到实处,让消费者从日常的膳食营养上获得更多更好的健康回报。



 

编辑:康思楠
 
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